อีกหนึ่งเมนูหากินยากในวัยเด็ก ที่ใครหลายคนชื่นชอบนั่นก็คือข้าวจี่เมนูพื้นบ้าน ที่คุ้นเคยเป็นอย่างดี เราเลยนำสูตรอาหารวิธีทำ ข้าวจี่ ข้าวเหนียวจี่มาฝากทุกคนกัน เป็นเมนูที่ทำง่าย แต่มีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ซ่อนอยู่ ไม่ว่าจะเป็นรสชาติหอมอร่อยกำลังดี รวมไปถึงเคล็ดลับข้าวเหนียวนิ่มนาน บอกเลยว่าแม่ค้าสามารถจดสูตรไปทำขายสร้างอาชีพได้เลย เป็นเมนูที่ต้นทุนต่ำ กำไรงามสุดๆ ถ้าพร้อมแล้ว ตามไปทำเมนูนี้พร้อมกันเลย

ส่วนผสม ข้าวจี่ ข้าวเหนียวจี่ อัตราส่วนข้าวเหนียวนึ่ง

ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 1000 กรัมน้ำร้อน 1 แก้ว (ใส่ในขณะนึ่งข้าวเหนียว)หัวกะทิ 250 มิลลิลิตรเกลือป่น 1 ช้อนชาพิมพ์ฝาขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 8 เซนติเมตร

อัตราส่วนไข่สำหรับชุบ

ไข่เป็ด 2 ฟองไข่ไก่ 3 ฟองซอสปรุงรสฝาเขียว 2 ช้อนตวงผงปรุงรส 1 ช้อนชาน้ำตาลทราย 1 ช้อนชาเนยสดรสจืด (ใช้ทาขณะย่างข้าวเหนียว)

วิธีทำ ข้าวจี่ ข้าวเหนียวจี่

นำข้าวเหนียวล้างน้ำให้สะอาด แช่น้ำทิ้งไว้ข้ามคืนสำหรับข้าวเหนียวเก่านำไปนึ่ง 40 นาที เมื่อผ่านไป 20 นาที ให้กลับข้าวเหนียวอีกฝั่งนำหัวกะทิ เกลือป่น ใส่ลงในหม้อ ต้มให้เข้ากันดี อย่าให้กะทิแตกมัน รอจนร้อน ปิดแก๊สได้เลยนำข้าวเหนียวที่นึ่งเสร็จเทใส่ชามผสม ราดน้ำกะทิที่ต้มไว้ลงไป คลุกให้เข้ากัน พักให้คลายร้อนขึ้นรูปเป็นวงกลม ใช้ฝาที่มีส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 8 ซม. ปั้นให้ไม่แน่นเกินไป พักไว้เตรียมไข่สำหรับชุบ ตอกไข่ใส่ชามผสม ตามด้วยซอสปรุงรสฝาเขียว ผงปรุงรส น้ำตาลทราย ตีให้เข้ากันดีนำข้าวเหนียวไปย่างที่เตาถ่านก่อน ให้ทั้งสองด้านพอสุก จากนั้นนำไปชุบไข่ และนำไปย่างต่อพอผิวเริ่มตึง นำไปชุบไข่รอบสอง นำไปย่างต่อ จนไข่เริ่มแห้ง นำเนยมาทาให้ครบทั้งสองด้าน เป็นอันเสร็จ