ที่มา

ขนมทองม้วน เป็นขนมที่ทำสืบทอดกันมาจากบรรพบุรุษที่ทำกันมาช้านาน มีลูกหลานที่สืบทอดมาจากบรรพบุรุษมาแล้วหลายรุ่นลักษณะโดดเด่นของขนมทองม้วนของกลุ่มขนมทองม้วน หมู่ที่ 8 บ้านลุ่ม ตำบลทับช้าง คือกลิ่นหอมและความหวานละมุนของส่วนผสมที่ลงตัว ดูดใจให้ชวนรับประทาน และขนมทองม้วนมีรสชาติอร่อยมาก ทานแล้วต้องทานต่อเนื่องอีกเรื่อยๆ

วัตถุดิบและส่วนประกอบ

1. แป้งมันสำปะหลัง 25%

2. กะทิ 25%

3. แป้งสาลี 10%

4. ไข่ไก่ 10%

5. ฟักทอง 10%

6. น้ำตาลมะพร้าว 13%

7. น้ำตาลทราย 5%

8. เกลือ 2%

ขั้นตอนการผลิต

1. นำแป้งมันสำปะหลัง,แป้งสาลีไปร่อนด้วยตะแกรงใส่กะละมังไว้

2. นำแป้งมันสำปะหลังและแป้งสาลีที่ร่อนเสร็จแล้วมาร่อนผสมกัน

3. นำกะทิสดเคี่ยวไฟให้เดือดเป็นหัวกะทิ เสร็จแล้วนำมาเทผสมกับแป้งที่เตรียมไว้ ใช้ตะกร้อคนแป้งที่ผสมกับกะทิให้เป็นเนื้อเดียวกันพักไว้

4. นำไข่ไก่มาตีให้เนื้อเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

5. นำส่วนผสมทั้งหมดมาเทรวมกันและเติมน้ำตาลมะพร้าวที่ละลายแล้วเข้าไป คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วใส่เกลือลงไปคนให้เข้ากัน แล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน

6. นำฟักทองไปล้างให้สะอาด นำมาหันเป็นลูกเต๋า แล้วนำไปเคี่ยวกับกะทิจนสุก แล้วพักไว้ให้เย็น เสร็จแล้วนำไปปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วนำส่วนผสมทั้งหมดมาคนให้เข้ากัน

7. นำส่วนผสมที่ได้มาปิ้งโดยใช้เตาปิ้งไฟฟ้า ตักใส่เตาละ 1 ช้อนโต๊ะ โดยใช้ไฟปานกลาง

8. พอสุกให้พับริมทั้ง 2 ข้าง รอให้เป็นสีเหลือง พับริมเสร็จแล้วนำไปม้วนด้วยไม้แกนกลาง 1 ซม.

9. นำไปบรรจุเป็นทองม้วนสมุนไพร รสฟักทองที่มีความหอม กรอบ อร่อย