ขนมจัดเป็นอาหารที่คู่สำรับกับข้าวไทยมาตั้งแต่ครั้งโบราณโดยใช้คำว่าสำรับกับข้าวคาว-หวาน โดยทั่วไปจะทำขนมเฉพาะในงานเลี้ยง ขนมไทย เป็นเอกลักษณ์ด้านวัฒนธรรมประจำชาติไทยอย่างหนึ่งที่เป็นที่รู้จักกันดี เพราะเป็นสิ่งที่แสดงให้เห็นถึงความละเอียดอ่อนประณีตในการทำตั้งแต่วัตถุดิบ วิธีการทำ ที่กลมกลืน พิถีพิถัน ในเรื่องรสชาติ สีสัน ความสวยงาม กลิ่นหอม รูปลักษณะชวนรับประทาน ตลอดจนกรรมวิธีการรับประทาน ขนมแต่ละชนิด ซึ่งยังแตกต่างกันไปตามลักษณะของขนมชนิดนั้นๆ

วิธีทำขนมชั้น
ส่วนผสม

1 แป้งข้าวจ้าว 5.น้ำตาลทรายขาว

2 แป้งท้าวยายหม่อม 6.น้ำเปล่า

3 แป้งมัน 7.กลิ่นมะลิ

4. หัวกะทิ 8.สีผสมอาหาร

วิธีทำขนมชั้น
1. นำแป้งทั้ง 3 อย่าง เทใส่ภาชนะรวมกัน แล้วใส่หัวกะทิทีละน้อย นวดแป้งให้เหนียว ประมาณ 15 นาที จนส่วนผสมเข้ากัน พักไว้

2. ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำ ตั้งไฟให้เดือด ใส่ส่วนผสมแต่งกลิ่นเข้าไป ยกลง พักไว้ให้อุ่น แล้วเทในส่วนผสม ( ข้อ1 ) คนให้เข้ากัน

3. แบ่งส่วนผสมเป็น 2 ส่วน ส่วนที่ 1 ไม่ต้องใส่สี ส่วนที่ 2 หยอดสีเข้าไป

4. นำถาดหรือพิมพ์ใส่ในลังถึง ยกขึ้นตั้งในน้ำเดือด ตักขนมใส่ถาด บางพอสมควร แล้วนึ่งประมาณ 10 นาที ทำสลับสีกันจนหมด ( ปริมาณรับประทานได้ 10 คน )