รายละเอียดข้อมูล

ชื่อ ขนมบาตาบูโร๊ะ

ประวัติความเป็นมา

สมัยก่อนเรียกขนมบาแตบูโร๊ะว่า บาแต คือท่อนไม้ คำว่าบูโร๊ะ คือ เก่า หรือเน่าเสีย คำบอกเล่าจากคนเฒ่าคนแก่ว่ามีสตรีผู้หนึ่งหิ้วลูกน้ำเต้าจากสวนของตัวเองเพื่อจะนำมาทำขนม ขณะที่เดินทางกลับบ้านได้เห็นท่อนไม้ที่เก่าเปื่อยมีไส้ทะลักออกมาเป็นฝอย ๆ จึงมีความคิดกลับมาดัดแปลง เป็นขนมลักษณะมีไส้ และม้วนตามยาวคล้ายท่อนไม้นั้นจึงเป็นที่มาของขนมบาแตปูโร๊ะ ปัจจุบันเรียกเพี้ยนกันมาเป็นบาตาปูโร๊ะ

วัสดุที่ใช้

๑. แป้งข้าวจ้าว ๑/๒ กก.

๒. แป้งข้าวเหนียว ๓ ถ้วย

๓. แป้งข้าวโพด ๓ ถ้วย

๔. น้ำสะอาด ๑๐ ถ้วย

ส่วนผสมของไส้

๑. เนื้อปลา ๑ กก.

๒. หอมแดง ๒ ขีด

๓. พริกไทย ๑ ถ้วยตวง

๔. เกลือป่น ๑ ช้อนตวง

๕. น้ำตาลทราย ๔ ช้อนตวง

๖.ลูกน้ำเต้า ๖ ผล

หน้ากะทิ

๑. หัวกะทิ ๒ กก.

๒. แป้งข้าวจ้าว ๓ ช้อนตวง

๓. น้ำตาลทราย ๑/๒ กก.

๔. เกลือป่น ๑ ช้อนตวง

๕. ฮาลือบอ ๑ ขีด

วิธีทำ
๑. ขูดและต้มลูกน้ำเต้าและนำส่วนผสมคลุกเคล้าผัดจนแห้ง

๒. ละเลงตัวแป้งในกระทะ นำส่วนผสมไส้มาห่อหุ้มม้วนตามยาว

๓. นำหน้ากะทิราดบนตัวขนม ตัวเป็นท่อนๆ และรับประทานได้