ว่านหางจระเข้ (Aloe Vera) คือ พืชชนิดหนึ่งที่ถูกจัดอยู่ในประเภทพืชล้มลุก สีเขียว มีลักษณะลำต้นเป็นข้อปล้อง ใบเดี่ยว ใบหนายาวและโคนใบใหญ่ ปลายแหลม ขอบใบมีหนามห่างกันเป็นระยะ เรียงเป็นชั้น ข้างในใบเป็นวุ้นใสสีเขียวอ่อน มีเมือกเหนียว นิยมปลูกไว้ติดบ้าน นอกจากจะใช้ประดับตกแต่งเพื่อความสวยงามแล้ว ยังมีสรรพคุณต่างๆ อีกมากมาย กลุ่มเกษตรกรตำบลท่านัด หมู่ที่ 3 ตำบลท่านัด อำเภอดำเนินสะดวก เห็นว่าในพื้นที่ตำบลท่านัดมีการปลูกว่านหางจระเข้จำนวนมาก จึงรวมกลุ่มกันนำว่านหางจระเข้มาแปรรูปเป็นน้ำว่านหางจระเข้ เพื่อเสริมรายได้ให้กับครอบครัว โดยมีนางอำภา เจริญสุข เป็นประธานกลุ่ม โดยได้รับรางวัลจากกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ 2 ปีซ้อน เบอร์โทรศัพท์ 032 253640, 081 1804750

ประโยชน์

1. สามารถช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ มีส่วนช่วยชะลอความแก่ชรา และช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโรคได้

2. ว่านหางจระเข้อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ รวมไปถึงกรดอะมิโนอีกหลายชนิดที่จำเป็นและมีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น ธาตุแมกนีเซียม ธาตุโพแทสเซียม ธาตุทองแดง ธาตุแมงกานีส ธาตุซีลีเนียม ธาตุโครเมียม วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินอี วิตามินบี1 วิตามินบี2 วิตามินบี3 วิตามินบี6 วิตามินบี9 โคลีน และยังเป็นพืชเพียงไม่กี่ชนิดที่มีวิตามินบี12

3. ช่วยในการย่อยอาหาร ทำความสะอาดลำไส้ใหญ่ ช่วยในการดีท็อกซ์ล้างสารพิษในร่างกาย ช่วยในการทำงานของระบบกระเพาะอาหาร และช่วยลดปริมาณของเชื้อแบคทีเรียในลำไส้

4. ช่วยป้องกันและแก้อาการเมารถเมาเรือ ด้วยการรับประทานเนื้อวุ้นว่านหางจระเข้หรือน้ำว่านหางจระเข้เย็นๆ จะช่วยบรรเทาอาการดังกล่าวได้

วัสดุ / อุปกรณ์ที่ใช้

1.เนื้อว่านหางจระเข้

2.น้ำตาลสด /น้ำสะอาด

3.ใบเตย

กระบวนการผลิต

1. เลือกใบว่านหางจระเข้อายุ 7เดือนขึ้นไป น้ำหนักใบว่าน 800 – 1,000กรัมขึ้นไป

2.นำใบว่านมาล้างให้สะอาด ให้โคลนที่ติดอยู่ออกให้หมด

3.นำใบว่านมาหั่นเป็นท่อนยาวประมาณ 10 เซนติเมตร ปอกเปลือก แล้วล้างทำความสะอาด ฝานเป็นแผ่นบางประมาณ 1เซนติเมตร ล้างทำความสะอาดอีกครั้ง

4.น้ำเนื้อว่านมาหั่นให้บาง เข้าเครื่องซอยให้เป็นเส้นขนาดเล็ก แล้วล้างน้ำผสมสารส้มจนเมือกออกจนหมด แล้วนำไปนึ่งฆ่าเชื้อในซึ้งนึ่ง ประมาณ 30 นาที

5.นำเนื้อว่านที่นึ่งแล้ว มาใส่ในน้ำเชื่อมที่ปรุงสะอาด แล้วนำไปต้มให้เดือด ใช้เวลา 15นาที

6. นำขวดที่ใช้บรรจุมานึ่งในซึ้ง ที่อุณหภูมิ 55 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที

7.นำน้ำว่านที่ต้มสุกแล้วมากรอกใส่ขวดบรรจุ แล้วปิดฝาให้เรียบร้อย แล้วหุ้มด้วยพลาสติก

8.นำผลิตภัณฑ์น้ำว่านแช่เย็นในอุณหภูมิไม่เกิน 5 องศาเซลเซียส เพื่อรักษาคุณภาพของน้ำว่าน รอการจำหน่ายต่อไป

ผู้สนใจสามมารถสั่งซื้อได้ที่ นางอำภา เจริญสุข กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรตำบลท่านัด หมู่ 3 โทรศัพท์ 032 – 253640 , 081 – 1904570