วัสดุ/วัตถุดิบ/สื่อ/อุปกรณ์สำหรับการผลิตผลงานของภูมิปัญญาท้องถิ่น
๑. ข้าวเหนียว กข. ๖ ข้ามปี ๕ ลิตร
๒. น้ำตาลปี๊บ ครึ่งกิโลกรัม เกลือป่น ๑ ขีด แตงโม ๑ ผล งาขาว ๑ ขีด น้ำอ้อยผง ๒ ขีด น้ำมันพืช ๑ ขวด
๓. กระทะ ๑ ใบ ภาชนะสำหรับใส่ข้าวแต๋น ๒ ใบ
๔. เตาอังโล่ ๑ เตา, ถ่าน ๑ ก.ก., ลังถึง, หม้อนึ่ง ๑ ชุด, แผงตากแดด ๒ แผง, ผ้ารองข้าว ๑ เมตร
๕. แบบพิมพ์ ทำจากไม้ไผ่ ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง ๑.๕ นิ้ว สูง ๑ เซนติเมตร
๖. ถุงพลาสติกบรรจุข้าวแต๋น ขนาด ๕X ๗ นิ้ว
วิธีการถ่ายทอดของภูมิปัญญาท้องถิ่นแนะนำโดยบรรยาย สาธิต จัดทำเอกสารประกอบ ให้แก่ประชาชน นักเรียน นักศึกษา กศน. ที่มีความสนใจนำไปประกอบอาชีพเสริม
ขั้นตอนการถ่ายทอดของภูมิปัญญาท้องถิ่น
๑. นำแตงโม ๑ ลูก มาคั้นเอาแต่น้ำ แล้วนำไปผสมน้ำเปล่าให้ได้ ๔ แก้ว ใส่เกลือ น้ำอ้อยผง งาขาว (ถ้ามี) คนให้เข้ากัน เก็บใส่ภาชนะไว้ (ควรทำก่อนนึ่งข้าว) หมายเหตุ ถ้าไม่มีแตงโม อาจเป็นน้ำผลไม้ชนิดอื่นก็ได้ เช่น มะม่วง หรือผลไม้ตามฤดูกาล
๒. นำข้าวสาร (ข้าวเหนียว) มาแช่น้ำ ๑ คืน นึ่งให้สุก พักไว้ให้เย็น แล้วนำมาคลุกกับน้ำแตงโมที่เตรียมไว้แล้ว ทิ้งไว้ประมาณ ๕ นาที
๓. นำข้าวที่ได้ไปกดลงในพิมพ์ให้แน่นพอสมควร
๔. นำข้าวออกจากพิมพ์ วางบนตะแกรง แล้วนำไปตากแดด ประมาณ ๑ วันครึ่ง เมื่อแห้งแล้ว เก็บใส่ถึง มัดปากถุงให้แน่น
๕.ใส่น้ำมันพืชให้เต็มกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนจัด เอาข้าวที่จากแห้งแล้วลงทอด ประมาณ ๔๐ วินาที ข้าวแต๋นจะลอยขึ้น ให้ตักออก นำมาวางบนตะแกรง เพื่อสะเด็ดน้ำมัน และพักไว้ให้เย็น
๖. นำน้ำตาลปี๊บ เคี้ยวไฟให้ตกทราย พักไว้ให้เย็นพอประมาณ แล้วนำมาหยดลงบนข้าว
๗. ใช้ถุงพลาสติกสำหรับใส่อาหาร ขนาดที่ต้องการบรรจุขาย ถ้าจะให้ดี ปิดปากถุงให้มิดชิด กันลมเข้า วิธีง่ายๆ ไล่ลมออกจากถุง แล้วใช้เครื่องรีดปากถุง
ราคาข้าวแต๋น : ถุงขนาดกลาง บรรจุ ๖ ชิ้น ขาย ๑๐ บาท
ประโยชน์/คุณค่าของภูมิปัญญาและของผลงานเป็นอาหารว่าง และอาชีพเสริมให้แก่ตนเอง มีคุณค่าทางโภชนาการ มีคาร์โบไฮเดรต มีไขมัน
242 
