เมื่อ 70 ปีมาแล้ว นายอรรณพ สวัสดิ์ ได้รับการสืบทอดมาจากบรรพบุรุษ ผู้ซึ่งเป็นบิดาเป็นคนในพื้นที่สันกำแพง จังหวัดเชียงใหม่ ส่วนมารดาเป็นคนพื้นที่อำเภอบ้านธิ จังหวัดลำพูน สมัยก่อน ประมาณปีพุทธศักราช 2500 บิดามารดาได้ทำไก่แดงขายบนรถไฟ ที่สถานีรถไฟบ้านทาชมพู จึงเป็นที่มาของชื่อไก่แดงรถไฟทาชมภู พร้อมกับกระบอกน้ำไม้ไผ่บรรจุน้ำดื่ม ขายกระบอกล่ะ 1 บาท และยังมีสินค้าอื่นๆ ด้วย เช่น อ้อย ส้ม กล้วย ต่อมาผู้คนที่โดยสารทางรถไฟนั้น ลดน้อยลงอย่างมาก จนมาในสมัยปัจจุบันจึงย้ายมาขายไก่แดงที่บ้านแทน โดยร้านจะอยู่ใกล้ๆ กับแหล่งท่องเที่ยวสะพานขาวทาชมภู ปัจจุบัน นายอรรณพ สวัสดิ์ ได้รับการถ่ายทอดมรดกภูมิปัญญาการทอดไก่แดงขาย จากบรรพบุรุษมาเป็นเวลาไม่ต่ำกว่า 60 ปีแล้ว ไก่แดงทาชมพูปัจจุบันยังเป็นอาหารขึ้นชื่อ ของตำบลทาปลาดุกอีกด้วย นักท่องเที่ยวที่มาเที่ยวสะพานขาวทาชมพูจึงไม่ควรพลาดที่จะต้องมาแวะลิ้มลอง