ศูนย์การเรียนรู้เศรษฐกิจพอเพียงการอนุรักษ์ตาลโตนดบ้านห้วยกรด ตั้งอยู่เลขที่ 50 หมู่ 9 ตำบล ห้วยกรด อำเภอสรรคบุรี จังหวัดชัยนาท เกิดขึ้นจากแรงผลักดันในการอนุรักษ์ต้นตาลโตนดซึ่งเป็นแหล่งรายได้เสริมของชาวบ้านในพื้นที่ เนื่องจากแต่เดิมในพื้นที่ที่ปัจจุบันเป็นตำบลห้วยกรดและห้วยกรดพัฒนามีจ้นตาลเป็นจำนวนมาก แต่ในปี พ.ศ. 2523 มีการจัดรูปที่ดินเพื่อการเกษตรกรรมส่งผลทำให้ต้นตาลโตนดถูกโค่นลงไปเป็นจำนวนมาก จึงทำให้ พ.ศ. 2550 มีการจัดตั้งศูนย์การเรียนรู้เศรษฐกิจพอเพียงการอนุรักษ์ตาลโตนดบ้านห้วยกรดขึ้นเพื่อเป็นแหล่งเรียนรู้การนำผลที่ได้จากตาลโตนดนำไปใช้ประโยชน์และเพิ่มมูลค่าสร้างรายได้สู่ชุมชนการดำเนินงานของศูนย์การเรียนรู้เศรษฐกิจพอเพียงอนุรักษ์ตาลโตนด อยู่บนหลักการบนพื้นฐานความเชื่อที่ว่าตาลโตนดจะเป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญในการสร้างรายได้ให้กับชาวห้วยกรดต่อไปในอนาคต เนื่องจากคนจากท้องถิ่นอื่นไม่สามารถเข้ามาทำตาลโตนดในชุมชนได้อีกทั้งคนขึ้นตาลยังคงมีน้อยแต่จำนวนต้นตาลมีปริมาณเพิ่มมากขึ้นในปัจจุบันส่งผลให้น้ำตาลมีไม่เพียงพอ ดังนั้นประโยชน์ของการอนุรักษ์ตาลโตนดที่มีต่อชาวห้วยกรดคือทุกส่วนของตาลโตนดสามารถนำมาใช้ประโยชน์ในการแปรรูปเป็นสิ่งของเครื่องใช้เพื่อจำหน่ายได้มากมาย เมื่อชุมชนมีรายได้เข้ามาจะทำให้ชุมชนเข้มแข็งพึ่งตนเองได้และการรวมตัวกันทำให้เกิดความสุขในการได้ทำกิจกรรมร่วมกันของคนในชุมชน ได้แก่ ราก ลำต้น นำไปทำฝาบ้าน และของใช้ต่างๆ คางตาลนำมาทำเป็นไม้เพื่อสุขภาพ ยอดตาลหรือดอกตาลนำมาทำเป็นสมุนไพร การปลูกตาลยังก่อให้เกิดประโยชน์ในการเพิ่มพื้นที่สีเขียวให้กับตำบลห้วยกรดซึ่งส่งผลต่อการช่วยลดภาวะโลกร้อนนอกจากนี้ยังมีกิจกรรมอีกหนึ่งกิจกรรมที่น่าสนใจในการอนุรักษ์ตาลโตนด คือ ได้กำหนดวันปลูกตาลขึ้นมาเพื่อเป็นการอนุรักษ์วิถีตาล ทั้งต้นตาลและอาชีพที่เกี่ยวข้องกับตาลไว้ ตรงกับวันที่ 24 มิถุนายน ของทุกปี เริ่มปีแรกเมื่อ พ.ศ. 2549 ซึ่งเหตุผลที่กำหนดเป็นวันที่ 24 มิถุนายนของทุกปีเป็นวันปลูกตาลนั้น เนื่องจากการจัดงานในปีแรกนั้นเป็นวันที่ปลูกตาลแล้วมีคนมาร่วมงานเป็นจำนวนมากถึง 400-500 คนผลการดำเนินงานในการอนุรักษ์ตาลโตนดส่งผลให้เกิดการเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์จากตาลโตนดห้วยกรด สร้างงาน สร้างรายได้ให้แก่คนในพื้นที่ ตลอดจนเพิ่มพื้นที่สีเขียวให้เพิ่มขึ้นในพื้นที่อีกด้วย อีกทั้งประกอบกับเมื่อครั้งสมเด็จพระกนิษฐาธิราชเจ้า กรมสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี เสด็จพระราชดำเนินทอดพระเนตรการดำเนินงานของศูนย์การเรียนรู้เศรษฐกิจพอเพียงการอนุรักษ์ตาลโตนด เมื่อวันที่ 11 มกราคม พ.ศ.2561 ทำให้ประชาชนในพื้นที่ตลอดจนพื้นที่ใกล้เคียงเห็นความสำคัญและประโยชน์ชองตาลโตนดมากขึ้น จนเกิดเป็นเครือข่ายคนรักตาลที่ร่วมกันอนุรักษ์ตาลโตนดในเวลาต่อมาขอบคุณที่มาของข้อมูลและภาพสภาวัฒนธรรมจังหวัดชัยนาทเทศบาลตำบลห้วยกรด. เข้าถึงเมื่อวันที่ 14 กันยายน 2565https://www.huaikrod.go.th/news_detail.php?hd=1&doIP=1&checkIP=chkIP&id=12547&checkAdd=chkAd&dum=43169_ypk