วัตถุดิบ---------ปลาทูลังพริกแกงเผ็ดน้ำตาลทรายมะพร้าวขูดขาวไข่น้ำตาลซีอิ๊วขาวใบมะกรูดซอยน้ำมันพริกแกงเผ็ด พริกแห้งเม็ดใหญ่ซอยแช่น้ำ พริกแห้งเม็ดเล็ก ข่าแก่ ตะไคร้ หอมแดง กระเทียมไทย กระชายเกลือ โขลกให้ละเอียดลงมือทำ-----------ปลาทู เอาไส้ออก ผ่าด้านหลัง เลาะก้างตรงกลางออกคงเหลือหางไว้ อย่าให้หนังปลาขาดนะคะขูดเนื้อปลา ออกมาพักไว้เตรียมชามผสม ใส่พริกแกงเผ็ด ไข่ น้ำตาล ซีอิ๊วขาวคนให้เข้ากัน ใส่เนื้อปลาที่ขูดลงไป คนให้พริกแกงกับเนื้อปลาเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ใบมะกรูดกับมะพร้าวขูดลงไป คนอีกครั้งค่ะ ตักส่วนผสมไปทอดชิมรสชาดค่ะชิมให้รสหวานนำเค็มนำส่วนผสม ไปยัดกลับในตัวปลาอีกครั้ง ใช้มือจุ่มน้ำตะล่อมให้เป็นรูปปลา นำไปทอดในไฟกลางตักพักบนตะแกรง

"หอมเคย" อาหารใต้พื้นบ้าน อ.อ่าวลึก จ.กระบี่095 285 2552