เป็นขนมที่ชาวพุทธทำถวายพระในเทศกาลบุญเดือนสิบ หรือในเทศกาล “ลากพระ” ช่วงออกพรรษา ชาวมุสลิมทำเพื่อมอบให้ผู้มีพระคุณ และเลี้ยงดูกันในช่วงฮารีรายอ

จุดเด่นที่บ้านร่าหมาด ตำบลเกาะกลาง อำเภอเกาะลันตา จังหวัดกระบี่

๑. นักศึกษาที่กำลังเรียนระดับปริญญาตรี มหาวิทยาลัยราชภัฏฯ เป็นผู้สืบทอด ที่ถือว่าเป็นคลื่นลูกใหม่

๒. กำลังจะทำเป็นวิสาหกิจชุมชน

๓. ชุมชนร่วมกันอนุรักษ์ต้นกระพ้อ

๔. เริ่มคิดทำให้ร่วมสมัย โดยใส่ไส้ที่มีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเพิ่มขึ้น เพื่อทำเป็น “ติ่มซำ” ส่งจำหน่ายร้านกาแฟ

ส่วนผสม

1. ยอดกะพ้อ

2. ข้าวสารเหนียว 1/2 กก.

3. ถั่วดำ/ถั่วแดง 100 กรัม

4. น้ำกะทิ 1/2 กก.

5. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ข้าวสารเหนียวและถั่วดำแช่น้ำไว้ประมาณ 1 ชม. และพักให้สะเด็ดน้ำ

2. ต้มถั่วดำให้สุก แล้วผัดข้าวเหนียวด้วยน้ำกะทิ โดยใส่น้ำกะทิพอท่วมข้าวเหนียวใส่เกลือ ผัดจนแห้งแล้วใส่ถั่วลงไป

3. ผัดข้าวเหนียวจนแห้งแล้วพักไว้

ขั้นตอนการห่อตามภาพ

1. ให้คลี่ใบกะพ้อออกแล้วม้วนตรงปลายให้เป็นรูปกรวย

2. ตักข้าวเหนียวใส่แล้วอัดให้แน่น

3. พันใบกะพ้อให้รอบ แล้วพันทบอีกรอบ

4. สอดปลายใบลงไปในส่วนแหลมของต้ม

5.ม้วนส่วนปลายแล้วผูกให้เป็นปม ตัดปลายให้เรียบร้อย ทำทีละลูกจนกว่าจะหมด

6. นำไปนึ่งด้วยไฟกลางจนสุก

*การห่อขนมต้มเรียกกันว่า.. “แทงต้ม” เพราะสุดท้ายของการห่อ ต้องเอาก้านใบกระพ้อที่อยู่ล่างสุดของใบกระพ้อ แทงสอดเข้าไปในห่อต้มแล้วดึงให้ห่อต้มแน่น พร้อมผูกเงื่อนกันไว้มิให้คลายออก