ตำบลดอนทราย เป็นชุมชนเก่าแก่แห่งหนึ่ง มีวัดดอนทรายเป็นศูนย์กลางในการพัฒนา สร้างขึ้นเมื่อ พ.ศ. 2413 ในรัชสมัยพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว นับถึงปัจจุบันอายุ 134 ปี ปัจจุบันแบ่งการปกครองออกเป็น 4 หมู่บ้าน ได้แก่ บ้านทางหลวง บ้านดอนสะแก บ้านดอนทราย และบ้านทด มีประชากร 574 ครอบครัว จำนวน 2,817 คน ศูนย์กลางการบริการ ส่วนใหญ่ตั้งอยู่ที่หมู่ 4 ตำบลดอนทราย ได้แก่ วัด โรงเรียน สถานีอนามัย ที่ทำการองค์การบริหารส่วนตำบล ป้อมยามรักษาความปลอดภัยและร้านค้าชุมชน เดิมประชาชนส่วนใหญ่มีอาชีพทำนา เลี้ยงสัตว์ เนื่องจากพื้นที่เป็นที่ราบ มีน้ำเพียงพอในการเพาะปลูกและเลี้ยงสัตว์ ปัจจุบันประชาชนลดการทำนาลง หันไปประกอบอาชีพเลี้ยงกุ้ง ปลา สุกร ไก่ และทำงานโรงงานอุตสาหกรรมมากขึ้น อันเนื่องมาจากการเปลี่ยนแปลงทางธรรมชาติ สิ่งแวดล้อม และการเจริญเติบโตทางเศรษฐกิจ

ตำบลดอนทรายมีการพัฒนาเรื่อยมา ในอดีตพระครูธรรมภาณีวรคุณ เจ้าอาวาสวัดดอนทรายเป็นผู้นำร่วมมือกับประชาชนในการพัฒนา สร้างถนน โรงเรียน สถานีอนามัย การไฟฟ้า ปัจจุบันมีองค์การบริหารส่วนตำบลดอนทรายเป็นศูนย์กลางในการพัฒนาซ่อมแซมถนน ขุดลอกคูคลอง ขยายเขตไฟฟ้า ก่อสร้างระบบน้ำประปา และสิ่งอำนวยความสะดวกต่างๆ ทำให้ดอนทรายเป็นถิ่นที่น่าอยู่ และมีแนวโน้มจะเป็นชุมชนที่มีประชาชนย้ายเข้ามาตั้งหลักแหล่งเป็นที่อยู่อาศัยและประกอบอาชีพมากขึ้นในอนาคต

คำว่า “ดอนทราย” เป็นชื่อของหมู่บ้านและตำบล สันนิษฐานว่า เป็นการตั้งชื่อจากธรรมชาติของพื้นที่หมู่บ้านดอนทรายเป็นพื้นที่ดอน สูงกว่าหมู่บ้านอื่น และมีทรายสีขาวนวลอยู่ใต้ดิน เวลาทำบุญเทศกาลสงกรานต์ ชาวบ้านจะขุดดินบริเวณรอบวัด ลึกประมาณ 1 ฟุต แล้วนำทรายไปก่อพระเจดีย์ทรายรอบโบสถ์ พร้อมทั้งประดับธงสีต่าง ๆ สวยงาม เป็นประเพณีที่ปฏิบัติติดต่อกันมา ชื่อตำบลดอนทรายมีมาช้านานตั้งแต่ตั้งชุมชน ไม่มีการเปลี่ยนแปลง หลักฐานที่ปรากฏ นอกจากชื่อวัดแล้ว ยังมีชื่อตำบลดอนทราย ปรากฏอยู่ในโฉนดที่ดินของของประชาชนชาวดอนทราย เมื่อครั้งที่อำเภอบ้านโพธิ์ชื่อว่า “อำเภอสนามจันทร์”อีกด้วย

ปัจจุบันตำบลดอนทรายมี นายชำนาญ ศรีเจริญ เป็นกำนันประจำตำบลดอนทราย