ชื่อ ไส้กรอก
ประวัติความเป็นมา
เนื่องจากเคยได้ศึกษาอยู่ที่จังหวัดนครศรีธรรมราชมา ๔ ปี แล้วได้พบไส้กรอกวางขายที่ตลาด นึกอยากทานขึ้นมา แต่ไม่สามารถทานได้เนื่องจากไส้กรอกที่วางขายที่ตลาดนั้นทำมาจากเนื้อหมูจึงได้มีการเปลี่ยนแปลงจากเนื้อหมูกลายเป็นเนื้อวัว และได้ศึกษาสูตรและวิธีการทำไส้กรอกโดยใช้ระยะเวลาประมาณ ๑ ปี จึงได้ไส้กรอกจากเนื้อวัว
วัสดุที่ใช้
๑. กะละมัง
๒. ท่อสำหรับบรรจุไส้
๓. เชือก
๔. เนื้อวัว
๕. ข้าวสุก
๖. วุ้นเส้น
๗. กระเทียม
๘. น้ำตาล
๙. เกลือ
๑๐. ขิงบด
๑๑. รากผักชี, ผักชี
๑๒. พริกไทยดำ
วิธีทำ
๑. นำส่วนผสมทั้งหมดมาผสมกัน แล้วพักไว้เพื่อให้ส่วนทั้งเข้ากัน
๒. นำมาบรรจุในไส้ที่ทำความสะอาดไว้แล้ว
๓. มัดเป็นท่อนๆ แล้วแต่ความต้องการ
๔. นำไปหมัก ๒ วัน จึงสามารถนำมารับประทานได้
592 
